الثوم

 الثوم المزروع (الاسم العلمي:Allium sativum) نوع نباتي عشبي ثنائي الحول من جنس الثوم من الفصيلة الثومية وتنتشر زراعته في جميع أنحاء العالم، ويتميز بوجود بصلة تحت أرضية تتكون من عدة فصوص، أوراقه شريطية غليظة لها رائحة مميزة نفاذة، من النادر أن يزهر الثوم في الحقول، لذلك فإن زراعته تعتمد على التكاثر الخضري حيث إن كل فص من فصوصه يعطي نباتاً جديداًويتشابه كثيرا مع البصل والكراث، والكراث الأندلسي، والثوم المعمّر، والبصل الصيني.استخدمه الإنسان منذ أكثر من 7000 سنة، موطنه الأصلي يعود إلى آسيا الوسطى، وكان غذاءً رئيسيا لوقت طويل في منطقة الشرق الأوسط، وكالتوابل في آسيا وإفريقيا وأوروبا. كان معروفا عند المصريين القدماء،واستخدم لأهداف الطهي والعلاج. الوصف يتميز بوجود بصلة تحت أرضية تتكون من عدة فصوص، أوراقه شريطية غليظة لها رائحة مميزة نفاذة....

المزيد »

الغذاء الملكي الأرق والاعصاب

غذاء الملكات هو عبارة عن سائلٍ هلاميّ أبيض اللّون يتمّ إفرازه من غددٍ توجد في مقدمة رأس شغالات النحل لتغذية الملكة، وتمتاز الملكة بأنّها أكبر حجماً من بقية أعضاء خلية النحل وأكثر نشاطاً وأطول عمراً، ويمتاز غذاء الملكات بأنّه لا يحتاج إلى الهضم فيمرّ إلى أجزاء الجسم مباشرةً، ويحتوي على الكثير من من المواد السكرية وهي جلوكوز، فركتوز، سكروز، ملتوز، ريبوز، مانوز، جنتيوليوز، نيو تريهالوز، تورانوز، سوفروز، ايزوملتوز ، ليوكروز، ومواد دهنية ومواد بروتينية ومختلف العناصر المعدنيّة والفيتامينات، والعديد من الأحماض الأمينيّة مثل حمض اسبارتيك، ليسين، سيرين، حمض جلوماتيك، برولين. فوائد غذاء الملكات يتميّز غذاء ملكات النحل بفوائده العظيمة للجسم سواءً كان صحيحاً أو عليلاً، ويمكن تناوله لوحده وبصورته الخام أو خلطه مع العسل، ومن الفوائد التي يتمتّع بها:...

المزيد »

الغذاء الملكي للمناعة

غذاء ملكة النّحل يُعتبر العسل من أكثر المواد الغذائيّة أهميةً لجسم الإنسان؛ فهو مادّة غذائية لزجة القوام مذاقه طيب كمذاق السكر ينتجه النّحل في خليته لتتغذّى عليه جميع أفراد الخلية باستثناء ملكة النّحل، التي تتغذى على غذاءٍ خاصٍ بها يُسمى بغذاء ملكة النّحل والذي يُمكنها من إنتاج ألفي بيضة في اليوم لاستمرار عمل الخلية. الغذاء الملكي هو ذلك الغذاء الذي يُشبه السّائل الهُلامي ذو اللون الأبيض (جيلي أبيض)، والّذي تُفرزه النّحلات العاملات في الخلية من غدد موجودة في مُقدّمة رأسها أي من الغُدد الفَكية العلوية والغُدد التّحت البلعومية، ويتميز هذ الغذاء بالقوام الرّغوي لارتفاع نسبة البروتين فيه، ومن أهمّ المكونات التي يحتوي عليه الغذاء الملكي للنحل الكربوهيدرات (كالجلوكوز، والسكروز، والملتوز) ، والبروتينات، والماء، والدهون، والأحماض النووية، والفيتامينات...

المزيد »

التداوي بالعسل

العسل هو منتج حيواني غني بالعديد من العناصر الغذائية المهمة، ويستخدم بكثرة في البيوت، لما له من فوائد كثيرة، فقد ورد ذكره في القرآن الكريم، فيقول سبحانه وتعالى: (وَأَوْحَىٰ رَبُّكَ إِلَى النَّحْلِ أَنِ اتَّخِذِي مِنَ الْجِبَالِ بُيُوتًا وَمِنَ الشَّجَرِ وَمِمَّا يَعْرِشُونَ*ثُمَّ كُلِي مِن كُلِّ الثَّمَرَاتِ فَاسْلُكِي سُبُلَ رَبِّكِ ذُلُلًا ۚ يَخْرُجُ مِن بُطُونِهَا شَرَابٌ مُّخْتَلِفٌ أَلْوَانُهُ فِيهِ شِفَاءٌ لِّلنَّاسِ ۗ إِنَّ فِي ذَٰلِكَ لَآيَةً لِّقَوْمٍ يَتَفَكَّرُونَ) [النحل:68 ،69]، وهذا دليل كبير على أهمّيته، فهو يدخل في إعداد أصناف كثيرة من المشروبات، والأطعمة، والحلويّات. كما ويستخدم في الكثير من وصفات الجمال، والعناية بالبشرة، ويعد عنصراً أسياسيّاً في كثير من الوصفات الدوائيّة، التي لها آثارعلاجية فعّالة، وفي هذا المقال سنتعرّف على معلومات حول التداوي بالعسل. معلومات حول...

المزيد »

مكونات وفوائد الشمع

مكونات وفوائد الشمعهو عبارة عن مادة غنيّة بالمواد الغذائيّة تنتجها شغالات العسل أثناء عمليّة صنع العسل، ويعتبر مادة مهمة يستفاد منها في مجالات كثيرة، فهو يدخل في العديد من وصفات الطبخ، كما أنه يعد مكوناً مهماً وأساسياً في كثير من الوصفات الجماليّة والعلاجيّة، مثل كريمات البشرة، وكريمات الجسم، والشامبوهات، وصناعة الشمع، وصناعة الأدوية وغيرها الكثير، ويعود السبب إلى احتوائه على العناصر والفيتامينات المهمة والمتعددة، وفي هذا المقال سنتحدث عن مكوناته، بالإضافة إلى فوائده. مكونات شمع النحل مواد كميائيّة مقسمة إلى مجموعة من المواد الهيدروكربونيّة مثل: بنتاكوزان، وهيتاكوزان. مواد تمنحه لوناً مميزاً، ورائحة طبيعيّة. مجموعة من الأحماض الحرة مثل: نيوسياتين، ومونتامنين، وسبراتين. كحوليات دهنيّة. صبغات ومواد ملونة. مجموعة من الفيتامينات وأهمها: فيتامين...

المزيد »