نبات الصبار

نبات الصبارصبرالألوة فيرا barbadensisلقد وجد رسم نبات الصبار محفورا علي جدران المعابد منذ 4000 عاما قبل الميلاد، في زمن قدماء المصريين، حيث كانوا يقدسونه ويحترمون وجوده بينهم، وكان قدماء المصريين يعتبرون أن لنبات الصبار قوة السحر علي الأجساد، حتى أنه كان يعتبر من ضمن النباتات الملكية المقصورة علي الفرعون وأتباعه من أهل الحظوة. ولقد أدخل العرب نبات الصبار وقدموه إلي الممالك التي تم فتحها في العصر الزاهي من الفتوحات العربية في شرق الأرض وغربها. ولقد قامت البعثات التبشيرية المسيحية بعد ذلك بزراعة الصبار في أماكن عدة من العالم، وتم زراعته لأول مرة في جزر (البرباديوس) في عام 1595 من الميلاد.وكان الهنود الحمر في أمريكا الوسطي والمكسيك يستعملون نبات الصبار علي نطاق واسع في علاج أمراضهم المختلفة، مثل السعال، والتهاب المفاصل، والمياه البيضاء...

المزيد »

البرياني

البرياني يعدّ البرياني أحد الأكلات التي اشتهرت بشكل كبيرٍ جداً في الوقت الحالي في العديد من البلدان وخاصّةً في الدول العربية ودول الخليج العربي، وترجع أصول البرياني إلى الهند؛ حيث إنّ بهارات البرياني تعتبر أيضاً من البهارات المشهورة جداً التي تُعطي هذه الأكلة طعماً رائعاً ومختلفاً عن باقي طرق طهي الأرز. خلطة البهارات المكوّنات مئة غرام من البهار السادة، حب. ستون غراماً من حبوب الفلفل الأسود، حب. خمسون غراماً من أعواد القرفة. خمس عشرة غراماً من القرنفل، حب. خمسةٌ وعشرون غراماً من الكزبرة الجافة، حب. حبّتان من جوزة الطيب، مَبشورتان جيداً. خمسة وعشرون غراماً من من الهيل، حب. ثلاثون غراماً من الكركم الأصفر. طريقة التحضير نحضر جميع البهارات ونَضربها في المطحنة، ونَخلط المُكوّنات جيّداً مع بعضها حتى تُصبح ناعمة جداً، ثمّ ننخل البهارات في غربال،...

المزيد »

المندي

المندي يعتبرُ المندي من أشهى المأكولات اليمنيّة، حيث بدأ طبخه في المطابخ اليمنيّة، ومنها انتقل إلى دول العالم العربيّ، حيث أصبح الآن من أهمّ المأكولات التي تُعد في العزائم والولائم بشكلٍ دائم؛ نظراً لشهيّة طعمه وسهولة إعداده. ولعلّ أهمَّ ما يميزه هو البهارات التي توضع عليه، حيث تكسبه الطعم الشهّي واللذيذ، وفي هذا المقال سنتحدّث عن مكونات بهارات المندي، بالإضافة إلى كيفية تحضير المندي بالدجاج بطريقة سهلة وسريعة. مكونات بهارات المندي المكونات ربع كوب من ورق الغار المطحون. ربع كوب من الفلفل الأسود المطحون. ربع كوب من القرنفل المطحون. ربع كوب من الهال المطحون. ربع كوب من الزنجبيل المطحون. طريقة التحضير نضع ورق الغار، والفلفل الأسود، والقرنفل في وعاء، ونخلط جيداً. نضيف الهال، والزنجبيل، ونستمرّ في الخلط حتّى تختلطَ المكوّنات مع بعضها البعض....

المزيد »

السماق

السماق السماق هو الاسم الشائع لبعض أنواع النباتات من فصيلة البطميّات، وهي فصيلة من الأشجار والشجيرات الأصلية التي يعود موطنها الأصليّ في الغالب إلى المناطق الاستوائية، ولكنها يمكن أنّ تمتد لتصل المناطق الشمالية المعتدلة، وتكون خلاصة هذه النباتات راتنجية حادة، وهي مصدر رئيسي لحمض الطنطاليك، أمّا الخلاصة الخاصة لبعض أنواع هذا النبات، وخصوصاً اللبلاب السام، والأنواع المرتبطة بالسماق السام في الأميركيتين الشمالية والجنوبية، فيحتوي على زيت أساسيّ يمكن أن يسبّب التهاب الجلد.[١] وتكون أوراق النبات مرتبة بشكل لولبيّ مميّز، والتي ما تكون مركّبة عادةً، ويمكن أن تكون بسيطة، أمّا أزهاره فتكون صغيرة ذات خمس بتلات، وتكون في عناقيد زهرية، أو سنابل كثيفة، وثمرتها تكون حمراء وحيدة البذرة، وتكون أيضاً على شكل عناقيد عمودية كثيفة.[٢] استخدامات السماق تمّ...

المزيد »